Recette des gaufres de Liège

Ingrédients :

• 500g de farine,
• 250g de beurre,
• 10g de sel,
• 50g de levure de boulanger,
• 2 oeufs,
• 25g de sucre impalpable,
• 30cl de lait tiède,
• 250g  de sucre perlé,
• 1 cuillère à café de canelle

Recette :

- Diluer la levure dans le lait tiède (37°C), mélanger le tout dans un quart de farine et laisser fermenter 15 minutes;

- Ajouter ensuite le reste des ingrédients (beurre "fondu");

- Bien mélanger (aérer ) et laisser fermenter 15 minutes;

- introduire le sucre perlé; 

- Faire des patons allongés et laisser lever 15 minutes;

- Les cuire dans fer à gaufres à carrés profonds.

Se conservent plusieurs jours et peuvent se congeler.